Пароконвектоматы Rational

Пароконвектомат Rational – оборудование поставленное на службу повару! Немецкая компания Rational, начавшая выпуск пароконвектоматов еще в 1976 году, на сегодняшний день является лидером в производстве и реализации данного вида оборудования. Доля компании на мировом рынке составляет 54%. То есть, можно сделать вывод, что каждый второй пароконвектомат, используемый в мире, изготовлен компанией Rational.

Пароконвектоматы RATIONAL линии CombiMaster

Аппарат RATIONAL CombiMaster гарантирует превосходное качество приготовления, долгий срок службы, а также широкий спектр применения и простоту обслуживания.

Газовые и электрические пароконвектоматы RATIONAL CombiMaster абсолютно идентичны по своим габаритам, оснащению и мощности.

Модельный ряд пароконвектоматов RATIONAL линии CombiMaster

В модельный ряд входят следующие модели, показанные на рисунке выше слева направо: CombiMaster 61, CombiMaster 62, CombiMaster 101, CombiMaster 102, CombiMaster 201, CombiMaster 202.

Модель	Размер, мм	Кол-во - Тип гастроёмкостей	Режим программирования	Мощность, кВт
				электр	газ
CM 61	847х771х757	6 - GN 1/1	–	10	12+0,3
CM 62	1069х971х757	6 - GN 2/1	–	21	23+0,4
CM 101	847х771х1017	10 - GN 1/1	–	19	23+0,4
CM 102	1069х971х1017	10 - GN 2/1	–	37	34+0,6
CM 201	879х791х1782	20 - GN 1/1	–	37	46+0,7
CM 202	1084х996х1782	20 - GN 2/1	–	62	67+1,1

CombiMaster (CM) – самая простая линия пароконвектоматов RATIONAL и имеет всего 5 режимов работы: приготовление на пару (+100 С), сухой жар (+30 - +300 С), комбинированный режим (+30 - +300 С), низкотемпературный пар (+30 - +99 С), регенерация приготовленных блюд.

Пароконвектоматы RATIONAL линии SelfCooking Center

SelfCooking Center (SCC) – самая совершенная пароконвекционная печь в мире. Благодаря пароконвектомату RATIONAL SelfCooking Center Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Теперь не вы задаёте аппарату режимы приготовления блюд, а аппарат сам задаёт и контролирует процесс приготовления, основываясь только на выбранном вами продукте и его степени готовности. Благодаря SelfCooking Center процесс приготовления занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Даже если Вы одновременно загружаете самые различные продукты, не происходит смешивания вкуса и запаха, сохраняются витамины, минералы и питательные вещества.

Система CareControl самостоятельно определяет текущий уровень загрязнения, общий уровень обслуживания и своевременно рассчитывает оптимальные параметры процесса очистки, позволяющие снизить расход химических материалов, воды и энергии.

Инженерам компании RATIONAL удалось, сохранив прежний объем рабочей камеры и существенно увеличив диапазон мощности, значительно уменьшить площадь, занимаемую пароконвектоматом - как электрическим, так и газовым. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 % по сравнению с обычными пароконвектоматами. Так что для аппарата SelfCooking Center компании RATIONAL найдется место на любой кухне.

RATIONAL Combi-Duo – установка двух пароконвектоматов SelfCooking Center друг на друга в настольной версии открывает перед вами дополнительные возможности особенно в случаях, когда на вашей кухне наблюдается дефицит свободного места.

Модельный ряд пароконвектоматов RATIONAL линии SelfCooking Center

В модельный ряд входят следующие модели, показанные на рисунке выше слева направо: SelfCooking Center 61, SelfCooking Center 62, SelfCooking Center 101, SelfCooking Center 102, SelfCooking Center 201, SelfCooking Center 202.

Модель	Размер, мм	Кол-во - Тип гастроёмкостей	Режим программирования	Мощность, кВт
				электр	газ
SCC 61	847х771х757	6 - GN 1/1	+	10	12+0,3
SCC 62	1069х971х757	6 - GN 2/1	+	21	23+0,4
SCC 101	847х771х1017	10 - GN 1/1	+	19	23+0,4
SCC 102	1069х971х1017	10 - GN 2/1	+	37	34+0,6
SCC 201	879х791х1782	20 - GN 1/1	+	37	46+0,7
SCC 202	1084х996х1782	20 - GN 2/1	+	62	67+1,1

Пароконвектоматы RATIONAL линии VarioCooking Center

С 2006г на рынок СНГ компанией начаты продажи новинки, аналогов которой нет во всём мире – это VarioCooking Center. При его создании была поставлена задача по созданию универсального аппарата, который соединял бы в себе лучшие качества плиты, сковороды, жарочной поверхности и макароноварки.

Выпустив VarioCooking Center, компания RATIONAL предлагает совершенно новую, революционную технологическую концепцию для профессиональной кухни. Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, возможность параллельного приготовления разных блюд, отсутствие пригорания, выполняемая в течение нескольких секунд очистка и подготовка к работе - благодаря всему этому VarioCooking Center снимает с Вас существенную часть Ваших ежедневных забот.

Система VarioBoost передает тепловую энергию посредством высокоплотной, динамической структуры цепи совершенно нового типа с недостижимой ранее силой, точностью и регулируемостью. В процессе приготовления система предоставляет Вам в каждый момент времени ровно столько энергии, сколько необходимо. Количество готовящихся продуктов учитывается здесь автоматически. Это позволяет Вам каждый день использовать энергию наиболее рационально. А это, соответственно, экономит Ваши деньги!

Функция VarioCooking Control – искусственный машинный интеллект – полностью автоматически контролирует процесс приготовления блюд. Рутинные операции, такие как загрузка или разгрузка аппарата, а также контроль за процессом приготовления становятся ненужными. Необходимость постоянно находиться у аппарата и контролировать его работу отпадает.

VarioCooking Center

Модель	Размер, мм	Кол-во ванн, шт.	Объём, л	Готовка под давлением	Мощность, кВт
VCC 112	1200x777x1100	2	2 х 14	–	17
VCC 112+	1200x777x1100	2	2 х 14	+	17
VCC 211	1157x914x1100	1	100	–	30
VCC 211+	1157x914x1100	1	100	+	30
VCC 311	1535x914x1100	1	100	–	45
VCC 311+	1535x914x1100	1	100	+	45